Oggi si parla sempre più spesso dei “radicali liberi”, della loro implicazione nei fenomeni di invecchiamento cellulare e anche nell’origine di malattie degenerative. Nasce da qui l’importanza degli antiossidanti ossia di tutte quelle sostanze che rallentano o prevengono l’ossidazione di altre, con importanti effetti benefici, e queste proprietà si ritrovano nelle “miracolose” bacche di Goji capaci di combattere l’aumento dei radicali liberi.

Numerosi sono i fattori che possono determinare un aumento di radicali liberi: lo stress, l’alimentazione ricca di grassi saturi come quelli animali e povera di frutta e verdura, l’inquinamento atmosferico, l’azione aggressiva dei raggi solari sulla pelle. Tutti questi radicali possono esser combattuti dai flavonoidi di cui le bacche sono particolarmente ricche.

Reperibili in farmacia in forma di bacche esclusivamente originali da utilizzare secche come uva passa, nello yogurt, in aggiunta ad insalate.

INSALATA DEPURATIVA CON POLLO E BACCHE

Per 2 persone: 2 tazze di riso integrale, mezza tazza di bacche di Goji, 3 tazze di foglie di spinaci, una tazza di piselli, 2 barbabietole, una tazza di fagioli bio, 300 grammi di petto di pollo tagliato a cubetti. I vari ingredienti devono essere già cotti, a esclusione delle bacche. Mescolare riso, fagioli, bacche di Goji e piselli e aggiungere peperoncino e olio extravergine di oliva. Disporre in un piatto le foglie di spinaci e sopra il petto di pollo, le barbabietole a fettine e il mix di riso, piselli e bacche.

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