Nel cuore delle suggestive colline umbre, a Città della Pieve, si erge un luogo che incarna un'esperienza sensoriale senza pari: il Molino49. Questo straordinario esempio di archeologia industriale, frutto della meticolosa riconversione di un oleificio risalente al 1949, si è trasformato in un fulgido hub gastronomico unico in Umbria.

Un passato industriale, un presente innov-Eating

Un perfetto esempio di recupero e sapiente riutilizzo degli spazi, considerando che, fino al 1949, l’edificio ospitava un oleificio, essenziale nella tradizione produttiva locale. Con la cessazione dell’attività, l'antico molino rischiava di essere relegato all’oblio, ma la famiglia Momi ha saputo infondere nuova vita in questo patrimonio storico, convertendo gli spazi in un contesto di straordinaria modernità e versatilità. Grazie a un recupero estetico e architettonico sapientemente orchestrato, il Molino49 ha preservato la sua essenza originaria, divenendo un luminoso esempio di come l’archeologia industriale possa essere rivisitata per offrire esperienze culinarie innovative.

Un’offerta gastronomica variegata

Nel seno di questo ambiente intriso di fascino, il Molino49 si distingue per una molteplicità di offerte gastronomiche. Tra le sue eccellenze, il ristorante gourmet è il regno dello chef Nicola Baiocco, il quale reinterpreta con maestria i sapori locali, fondendo tradizione e innovazione in piatti che celebrano gli ingredienti del territorio ma con il genio di Innov-Eating, il lab gastronomico a cura dello stesso Chef. La Mixology Space, invece, è un tempio della mixologia creativa. Lo spazio dedicato allo Show Cooking apre per chi vuole conoscere le tecniche di cucina e avere dimostrazioni dal vivo. Inoltre, il ristorante La Tradizione conserva intatto il carattere storico del molino, permettendo agli ospiti di immergersi in un’atmosfera autentica, circondati dalle antiche macine e dagli originali attrezzi molitori.

Un’esperienza completa tra gastronomia e cultura

Passeggiando attraverso Città della Pieve, un borgo medievale che conserva intatta la sua bellezza storica, a pochi passi da Molino49, si trovano Le Grotte di Borgo di Giano, che offrono un percorso sotterraneo incantevole e un’opportunità imperdibile per esplorare le vie nascoste del borgo. 

Molino49
www.molino49.comT. 0578 321445
T. e Whatsapp: 337 1371280
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