L’evento Nero Norcia, la Mostra Mercato del tartufo nero pregiato e dei prodotti tipici che ogni anno attrae migliaia di visitatori in Valnerina, accoglie un’imperdibile tappa del Gourmet Festival 2015, il viaggio gastronomico di Relais et Chateaux, l’esclusiva collezione di 520 dei migliori hotel di charme e ristoranti gourmet in 60 paesi. Venerdì 6 marzo a Palazzo Seneca, protagonista, oltre al tartufo, sarà chi renderà ancora più prelibato il re della tavola per una cena a quattro mani con gli chef di due ristoranti dalla storia centenaria: il Vespasia di Palazzo Seneca, residenza di charme dove i profumi del piccolo orto delle erbe aromatiche, i sapori dei famosi prodotti genuini locali e un ambiente incontaminato fanno da ispirazione alla cucina dell’elegante Ristorante, e Il Luogo di Aimo e Nadia di Milano, segnalato dalle principali guide culinarie come Michelin 2015 (2 Stelle), L’Espresso 2015 (2 cappelli), Touring Club Italiano 2015 (Premio “Olimpo della Ristorazione”), Gambero Rosso 2015 (2 forchette). La collaborazione nasce dalle affinità elettive tra i due ristoranti che condividono la passione per una cucina basata sulla ricerca di materie prime eccellenti e l’impegno a valorizzare i sapori della cultura gastronomica italiana.
“La manifestazione Nero Norcia – racconta Alessandro Negrini, che con Fabio Pisani condivide la cucina del Luogo di Aimo e Nadia - ci è sembrata una bella occasione per rendere omaggio all'Umbria e alle sue eccellenze. Il tartufo nero è il prodotto più conosciuto e pregiato, ma non è il solo, in un territorio ricco di storia e tradizioni culinarie”. Inoltre, “Norcia da anni è ambasciatrice nel mondo del movimento Salus per Cibum – spiegano Vincenzo e Federico Bianconi, ultima generazione di una famiglia che fa Ospitalità e Ristorazione dal 1850 - con l’intento di divulgare un comportamento alimentare sano e sostenibile partendo dalla convinzione che il cibo può contribuire alla sanità delle persone, in armonia fisica e mentale con il nostro corpo e con l’ambiente”. Un menù ricco in cui il tartufo incontrerà patate di Pietralunga, zafferano e Capesante, coda di rospo, ceci di Spello, guanciale e liquirizia e tanti altri prodotti tipici selezionati, per unire idealmente Norcia e Milano.