“Guardiamo al futuro senza mai dimenticare valori etici e tradizioni”

Il progetto CM Centumbrie traccia la sua strada seguendo le linee indicate dai fondatori Marilena Menicucci e Michele Cinaglia. Per questo l’impegno è non solo sulla produzione e sullo sviluppo economico dei vari settori, ma anche sul portare avanti progetti e tematiche che sono alla base del progetto aziendale e che bene sono raccontati nella vision aziendale firmata Marilena Menicucci. 

POLITICA SULLA SOSTENIBILITÀ DI CM CENTUMBRIE

La molitura delle olive della campagna olearia 2023, è stata la prima totalmente  “Zero Waste” per Cm Centumbrie! Che cosa significa? L’olio rappresenta, nella stragrande maggioranza dei casi,  solo il 10-20% della materia prima immessa nel sistema ed il rimanente 80% viene invece scartato o sottoutilizzato. Il nodo cruciale, la grande scommessa portata avanti da CM Centumbrie, è stata quella di riuscire ad utilizzare i prodotti dell’attività del frantoio per raggiungere a pieno la sostenibilità. 

Ad oggi, per la filiera dell’olio: le foglie vengono trasformate in composto utile alle attività agricole dell’azienda; la sansa denocciolata viene lavorata in biodigestori per ottenere fonti di energia rinnovabili mentre il nocciolino è utilizzato per il riscaldamento delle strutture; ultimo traguardo, il più innovativo, è il recupero delle acque di vegetazione. L’azienda si è dotata di un impianto che tratta le acque di vegetazione al fine di estrarre i polifenoli presenti che suscitano grande interesse per la loro funzione di antiossidante di origine naturale, da utilizzare nelle preparazioni alimentari quali insaccati, yogurt, ecc. E così, passo dopo passo l’azienda, in un progetto di collaborazione con l’università di Perugia e l’azienda Sterling spa,  è riuscita a raggiungere il traguardo.

Gli altri impegni di CM Centumbrie per la sostenibilità

EFFICIENZA ENERGETICA
Le strutture sono dotate di alta efficienza energetica e approvvigionamento di energia elettrica da fonti rinnovabili con le quali, viene prodotta circa 400.000 kwh l'anno.  Si sta lavorando per raggiungere la completa autonomia entro il 2026. 

RISPARMIO IDRICO
L’azienda si è dotata di impianti di ultima generazione che consentono di ridurre al minimo l’uso di acqua durante i processi di trasformazione.

AUTO RISCALDAMENTO
Il nocciolino, scarto di produzione dell’oliva, viene usato per alimentare gli impianti di riscaldamento aziendali. Ad oggi si soddisfa circa il 50% del fabbisogno.

ENERGIA DEGLI SCARTI
La sansa, scarto di lavorazione delle olive, viene trasferita ad un biodigestore per la produzione di energia elettrica.

PRODUZIONI BIO
I campi sono coltivati in biologico e le semine seguono la stagionalità. La terra viene lavorata nel rispetto dei naturali equilibri della natura. Impegno attestato attraverso certificazioni quali DOP, Biologico e Presidio Slow Food. 

KM0
La filiera è seguita interamente dalla produzione alla trasformazione fino al confezionamento. Si cerca di favorire la diffusione del prodotto sul territorio locale attraverso politiche di prezzo e con la cura dei clienti.

PRODUZIONE PLASTIC FREE
Si sta cercando di eliminare completamente la plastica e di fare uso esclusivamente di articoli riutilizzabili o monouso ma biodegradabili. 

ACCIAIO COR-TEN
La rifinitura esterna delle strutture è in acciaio corten che diventa un tutt’uno con la campagna circostante e riduce al massimo l’impatto ambientale e paesaggistico.

RIQUALIFICAZIONE DEL TERRITORIO
Si segue una politica di recupero quindi prima di impiantare si preferisce riqualificare gli oliveti abbandonati come altre coltivazioni. La costruzione di edifici avviene preferibilmente in aree da riqualificare, con l’obiettivo di non impattare sull’ambiente e restituire alla società spazi decorosi e accoglienti. 

Tutto questo è strettamente connesso alla terra, al valore della terra e al rispetto che merita in quanto frutto di sostentamento per l’uomo.

Per questo, ogni anno, ci piace recuperare l’antico rito della festa della battitura come momento di rito di ringraziamento e festeggiamento della terra e dei suoi frutti.

La Festa della Battitura

28 luglio dalla mattina alla sera presso CM Centumbrie

Via Osteria San Martino 31/c Agello / Magione

Un evento tradizionale che celebra la raccolta e la lavorazione del grano, attività di grande importanza nelle comunità rurali. La festa rievoca antiche tradizioni legate alla mietitura e alla trebbiatura del grano, momenti fondamentali della vita contadina.

Durante la festa si potranno vedere dimostrazioni pratiche di come si svolgeva la battitura del grano, assistere a spiegazioni storiche dell’evoluzione delle tecniche. Non mancano poi sfilate, rievocazioni storiche in abiti d’epoca, mostre di mezzi agricoli moderni e storici e attività per i bimbi. Non mancheranno musica dal vivo e danze folkloristiche con la partecipazione della banda musicale di Mugnano e band note come Antonio Ballarano Big Band e l’artista di fama nazionale Thahnee Rodriguez ospite fisso di Propaganda Live su La7. Immancabili poi i piatti della tipica gastronomia del territorio.