Più che Testone, testoni. Così andrebbero definiti i soci dell’importante catena di ristoranti che ruotano intorno alla torta al testo e alla cucina umbra. Testoni. O meglio: testardi, per la caparbietà con la quale nonostante la crisi hanno deciso di tenere duro e combattere. Sappiamo bene come le conseguenze economiche del covid si siano abbattute in primis sul mondo del commercio e della ristorazione. Ma la capacità di mantenere il sangue freddo e di essere lungimiranti ha permesso a Testone di gestire anche i momenti più difficili, organizzando già il futuro. E ora che il futuro è finalmente arrivato sono arrivate anche le novità. Di Testone Mare vi parliamo anche all’interno della rubrica Post-it: una novità che porta una ventata di freschezza per gli amanti della cucina di mare e delle proposte smart. Ma la vera grande scommessa Testone la sta giocando su Milano.

In primis con il nuovissimo locale, appena inaugurato, di viale Bligny, e poi con il cambio di sede per il locale sulla Darsena. Sarà uno spostamento di appena pochi metri che però darà a questa culla del made in Umbria più spazio e più visibilità, in un’ottica di espansione ragionata e misurata. Un passo alla volta ma ponderato. Che nel prossimo futuro dovrebbe portare anche a un’apertura torinese. Non si sono persi d’animo prima, non fanno proclami adesso. In fondo cosa c’è di più umbro dell’understatement?