Università dei Sapori, il Centro internazionale di Formazione e Cultura dell’Alimentazione, con sede a Perugia, apre in Lombardia, a Broni, storico comune dell’Oltrepò Pavese. È stata infatti sottoscritta nei giorni scorsi, nella suggestiva cornice della Cascina seicentesca di Cassino Po, la concessione per l’utilizzo del prestigioso complesso di proprietà comunale. A sottoscrivere l’accordo, il sindaco di Broni Antonio Riviezzi e la Presidente dell’Università dei Sapori Anna Rita Fioroni.

La concessione è finalizzata alla gestione della struttura in relazione alle funzioni di integrazione con l'Enoteca Regionale per la creazione di un polo di formazione, promozione, valorizzazione e divulgazione della cultura agroalimentare di qualità, finalizzato alla promozione delle produzioni enologiche e agroalimentari lombarde.

“Sono molto contento e soddisfatto, oggi abbiamo raggiunto un altro fondamentale traguardo non solo per Broni, ma per il territorio lombardo ed in particolare per l’Oltrepò – ha spiegato il sindaco Riviezzi – La firma della convenzione sancisce ufficialmente la nascita della Scuola di Alta Cucina che l’Università dei Sapori di Perugia gestirà presso il complesso di Cassino Po”.

“Ritengo che l’esperienza di Broni non potrà che dare risultati positivi – ha dichiarato Anna Rita Fioroni - La condivisione della stessa vision progettuale ed il valore aggiunto di un’alleanza che nello scenario formativo nazionale e regionale conferisce un’ulteriore possibilità di valorizzazione dei prodotti d’eccellenza territoriali rappresentano un’ottima base di partenza per favorire percorsi di crescita importanti di cui tutti potranno trarre beneficio. Università dei Sapori, con oltre venti anni di storia alle spalle, porterà a Broni tutta la sua identità ed il suo know how di Centro Internazionale di Formazione e cultura dell'Alimentazione che sin dalla sua costituzione si è adoperato per favorire lo sviluppo e l’aggiornamento di competenze professionali e risorse umane impiegate nei settori dell’horeca, del turismo, del commercio e di tutte quelle attività legate al mondo del food, dell’agroalimentare e dell’enogastronomia. È nostra volontà – ha aggiunto la presidente - costruire un progetto che introduce un'offerta formativa innovativa basata sulle esigenze peculiari di un mercato della ristorazione e dell'Horeca in costante evoluzione e rispetto alla quale si apprezzano sempre più competenze distintive con soluzioni a misura di impresa che favoriscano crescita e qualità”.

Con l’arrivo a Broni della Scuola di Cucina, prende sempre più forma quella che diventerà  una  vera e propria ‘Cittadella dell’Enoturismo’ di Cassino Po. La delegazione dell’Università dei Sapori di Perugia intervenuta a Broni era composta, oltre che dalla Presidente Anna Rita Fioroni, da Giuliana Spaterna - Coordinatrice Università dei Sapori, Alessandra Radicioni – Marketing and Communication manager e da Luigi Giorgetti - Area Commerciale.