Sarà l’Università dei Sapori di Perugia la location della finale della prima edizione di Maccheroni d’Autore, il contest culinario che ha come filo conduttore l’elemento più rappresentativo della dieta mediterranea: la pasta. Ideato da Eccellenze Italiane con la collaborazione del Pastificio Gentile di Gragnano, l’Università dei Sapori e Urbani Tartufi, lo scopo del concorso è la riscoperta delle antiche tradizioni della cucina italiana. Un contest di tale importanza e valore per la cucina nazionale non poteva che svolgersi all’Università dei Sapori di Perugia, centro di Formazione e Cultura dell’Alimentazione, che opera a livello nazionale e internazionale e vanta partnership con i principali istituti di formazione in ambito culinario e gastronomico.

Lunedì 22 gennaio dalle 8:30, dopo aver superato diverse selezioni, saranno sei i famosi chef a contendersi la vittoria del contest. E lo faranno a colpi di forchetta, preparando in un live-cooking le ricette in finale, precedentemente valutate tenendo conto di quattro criteri fondamentali: il rispetto per la ricetta tradizionale, la creatività dello chef, l’impiattamento e la selezione delle materie prime. Tra i più famosi Andrea Serravezza, chef salentino amante della sua terra, attualmente primo nella classifica provvisoria, e Luca Montersino il famoso pasticcere piemontese, conosciuto e amato dal pubblico del canale TV Alice.

I piatti saranno degustati e valutati da una giuria d’eccezione, formata dagli chef stellati Fabio Barbaglini ed Emanuele Mazzella, dai giornalisti e critici enogastronomici Carlo Cambi ed Antonio Boco, dal consulente enogastronomico Valter Ferrero e dall’imprenditore folignate Alfonso Muzzi, che decreterà il vincitore della prima edizione di “Maccheroni d’Autore”.

Per ulteriori informazioni: www.eccellenzeitaliane.com/notizie/finale-maccheroni-dautore-perugia.html