C’è aria di primavera, ed è un’aria molto gustosa, al Ristorante Regina. Lo chef Simone Ragni celebra infatti l’arrivo della nuova stagione, che porta con sé nuova luce, colori e temperature miti, assecondando le richieste di molti dei suoi clienti: i suoi menù si sono arricchiti di tante prelibate pietanze a base di pesce.
Fritti, zuppe e sauté di mare non sono quindi più delle occasionali e graditissime sorprese, ma, già dalla metà di febbraio, rappresentano una costante nella cucina di Regina. Il menù resta comunque giornaliero e variabile a seconda delle migliori materie prime disponibili al mercato mentre le nuove ricette di pesce seguono la filosofia che da sempre caratterizza il ristorante: semplicità, genuinità, tradizione, familiarità continuano ad essere le parole chiave.



“Regina rimane se stesso – commenta lo chef – ma affianca ai suoi cult, come la trippa in umido e la zuppa di lenticchie, alcuni piatti di pesce”. Una novità che, tra l’altro, non poteva non essere accompagnata da alcune new entries anche in cantina. La scelta si amplia dunque anche per quanto riguarda i vini, in particolare i bianchi e le bollicine, ed arrivano i cosiddetti “vini naturali”.
E con le belle giornate torna anche la possibilità di mangiare all’aperto, nell’affascinante e caratteristico scenario di via dei Priori. Insomma il Ristorante Regina e il suo chef sono pronti ad accogliere e a celebrare alla grande l’arrivo della primavera, sempre all’insegna del gusto e della tradizione della sua “cucina familiare”.