Durante il periodo estivo, quando le temperature superano anche i 30°C, la nostra spesa energetica si può ridurre anche di 200/300 Kcal circa e di conseguenza, tendiamo a consumare cibi contenenti molti zuccheri semplici come frutta, succhi di frutta, gelato. Che cosa possiamo fare quindi per mantenere la linea?

Innanzitutto per dissetarci è preferibile l’acqua, ma se vogliamo introdurre delle varianti, i centrifugati a base di frutta e verdura (in rapporto 2 a 1) rappresentano una soluzione davvero salutare. Uno spuntino sano ed equilibrato può essere quello di un centrifugato accompagnato da 4 pezzi di frutta secca come noci, mandorle o nocciole.  È poi tendenza frequente il consumo di un gelato per pranzo, un’abitudine non del tutto corretta, anche se, in modo saltuario, possiamo mangiare un cono con gusti misti abbinato magari a un frutto, come spuntino pomeridiano. Sarebbe preferibile una cena a base di carne o pesce con un’abbondante porzione di verdura e poco pane (meglio se integrale).

In estate sarebbe meglio prediligere il consumo di piatti freddi a base di verdure, legumi e cereali grezzi. Ecco alcuni esempi:
• Insalata di Lenticchie con patate, funghi, carote, zucchine e cipolla
• Insalatona di Quinoa, Ceci, Avocado, Pomodorini e Pistacchi.


IL CONSIGLIO DELLA DIETISTA
Come si è visto dagli ingredienti delle nostre proposte, in estate NON dobbiamo assolutamente escludere i legumi dalla nostra tavola. Infatti, grazie alla loro versatilità in cucina, si impiegano bene non solo nelle zuppe, ma anche nei piatti freddi, fornendoci una buona dose di proteine vegetali, fibre e carboidrati.


PROPRIETÀ E BENEFICI DEGLI INGREDIENTI
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L’avocado è ricco di grassi buoni, vitamine A e B. In 100 gr di avocado, troviamo circa 19% di grassi, 7% di zuccheri, 2% di proteine, contiene inoltre minerali come potassio, fosforo, ferro e calcio. È composto in prevalenza da acqua con una discreta quantità di fibra.
La quinoa è una preziosa fonte di proteine, fibre e carboidrati e contiene minerali come ferro, magnesio, fosforo, calcio e vitamine C e B2.