BISCOTTI DI NATALE

INGREDIENTI

3 uova

600 gr farina 0

200 gr olio extra vergine di oliva

180 gr zucchero

buccia grattugiata di 1 limone

½ bustina di lievito vanigliato

1 bustina di vanillina

1 pizzico di sale

latte parzialmente scremato q.b.

Mescoliamo insieme la farina, lo zucchero, la scorza grattugiata del limone e il sale.

Uniamo l’olio a filo, aggiungiamo una alla volta le uova e in ultimo la vanillina.

Iniziamo a impastare, lavorando tutti gli ingredienti insieme, velocemente.

Se l’impasto risulta troppo duro, uniamo un po’ di latte.

Quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati, mettiamo la nostra pasta a riposare al fresco, avvolta dalla pellicola. (Se avete poco tempo a disposizione, non fate la pallina, ma appiattite l’impasto, in modo che il freddo arrivi meglio). Una volta raffreddata la nostra frolla, possiamo stenderla e iniziare a fare i nostri biscottini di Natale con le varie formine. Inforniamo a 180°, con forno pre-riscaldato, per circa una decina di minuti, o comunque fino a quando i biscotti non saranno leggermente dorati. I biscotti non devono prendere colore, ma rimanere chiari.

Potete ovviamente decorare i vostri biscottini di Natale come meglio preferite (codette colorate, cioccolato fondente) oppure lasciarli semplici. Ideali da regalare, da gustare a colazione o a merenda senza sentirsi troppo in colpa durante le feste.

IL CONSIGLIO DELLA DIETISTA

Come possiamo fare per non ingrassare durante le feste?

- Incrementare il consumo di acqua ci aiuterà ad eliminare la ritenzione legata al consumo di alimenti più conditi e saporiti.

- Dolci meglio se in piccole porzioni, se per merenda abbinateli a una bevanda calda senza zucchero.

- Consumare ad ogni pasto una porzione di verdura cotta o cruda, la fibra ci aiuterà a ridurre l’assorbimento di quello che mangiamo durante i pasti

- Cercare di consumare cibi essenzialmente ai 3 pasti principali (colazione - pranzo - cena)

- Limitare/evitare il pane per accompagnare il secondo piatto, considerando il pasto già molto completo

.... e infine se ci riusciamo, incentivare le occasioni di movimento!

Ricordate che non si ingrassa da Natale a Capodanno, ma da Capodanno a Natale!
Buone Feste a tutti!